★土三寒六 讚岐烏龍麵★
地址:(一店)台北市復興路一段126巷6號/(二店)台北市忠孝東路三段251巷7弄15號1樓
電話:(一店)02-27754611/(二店)02-27712689
營業時間:(一店)周一至周五11:30-1400 17:00-21:00 六日11:30-21:00/(二店)11:10-21:00
土三塞六
好怪的名子....有點遶舌....其實它是有很深的涵意滴
土三寒六讚岐烏龍麵的由來是香川縣關於讚岐烏龍麵本地的鹽份傳說
做烏龍麵時,如在土用的暑中(夏天),則製鹽時鹽和水的比例是一比三
如在寒中(冬天)則是一比六
而普段(春秋)則是一比五
要依照此黃金比例的鹽水與免粉攪拌既可做出最好吃的讚岐烏龍麵
原本打算在一店用餐
一店剛好休息時間
所以我們就多走幾步路穿過公園到二店用餐