這道醃里肌肉片真的很方便

中秋節拿來烤肉

或著平時冰在冰箱可以煎來吃

包吐司.包便當.包蛋餅都很適合

材料:

里肌肉片

糖.香油.胡椒粉.薄塩醬油.味醂.米酒.蒜頭.辣椒

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豬里肌肉片的部份可以請肉攤老闆先行切片

切的又整齊又漂亮...還可以調整厚度

機器切的....每一片厚度一致比較好燉煮

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肉片的部份可以用刀背先輕切

也可以用錘子拍

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處理過的肉片一方面吃起來比較好咬

一方面醃的時候比較容易入味!!

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醃肉的做法百百種...

因為無師自通....所以我的做法很隨興

丟進切好的蒜

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加點米酒.味醂去豬肉的腥味.軟化肉質

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加一咪咪香油.醬油.糖.黒胡椒粒

用手捉一捉....就差不多了

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裝進保鮮盒裡保存

大約二個星期內吃完還算新鮮不走味!!

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醃肉的味道部份沒有標準流程

完全依照個人的喜好來調整

甜一點.辣一點.胡椒多一點

一般要烤肉的話我是不會加黑胡椒的

但是這個是要拿來做早餐的肉片....所以我加了很多黑胡椒粒

❤❤❤敬請期待我的好兇蛋餅!!❤❤❤

 

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