這道醃里肌肉片真的很方便
中秋節拿來烤肉
或著平時冰在冰箱可以煎來吃
包吐司.包便當.包蛋餅都很適合
材料:
里肌肉片
糖.香油.胡椒粉.薄塩醬油.味醂.米酒.蒜頭.辣椒
豬里肌肉片的部份可以請肉攤老闆先行切片
切的又整齊又漂亮...還可以調整厚度
機器切的....每一片厚度一致比較好燉煮
肉片的部份可以用刀背先輕切
也可以用錘子拍
處理過的肉片一方面吃起來比較好咬
一方面醃的時候比較容易入味!!
醃肉的做法百百種...
因為無師自通....所以我的做法很隨興
丟進切好的蒜
加點米酒.味醂去豬肉的腥味.軟化肉質
加一咪咪香油.醬油.糖.黒胡椒粒
用手捉一捉....就差不多了
裝進保鮮盒裡保存
大約二個星期內吃完還算新鮮不走味!!
醃肉的味道部份沒有標準流程
完全依照個人的喜好來調整
甜一點.辣一點.胡椒多一點
一般要烤肉的話我是不會加黑胡椒的
但是這個是要拿來做早餐的肉片....所以我加了很多黑胡椒粒
❤❤❤敬請期待我的好兇蛋餅!!❤❤❤
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